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6月のお薦めディナー
Aコース
洋風付きだし
まるでチーズのようなヨーグルトのテリーヌと
3種のの海老のバリエーション
本日のスープ
黒毛和牛肉たっぷりロールキャベツ仕立て
赤ワインソース
骨付き熟成鶏もも肉のフリカッセ
赤キャベツピューレ添え
本日のデザート&アフタードリンク
コース￥2,500（税別）
Bコース
洋風付きだし
豚ロース肉の冷製しゃぶしゃぶ
グリーンガスパチョシャーベット添え
本日のスープ
本日の魚貝のカレー風味ブイヤベース風
手作りやわらかく煮込んだベーコン風味
黒毛和牛肉のカツレツ仕立て
レモンバターのせ
2種の付け合わせ添え
本日のデザート&アフタードリンク
コース￥3,500（税別）
Aコース
洋風付きだし
インダストリーのバケットとチーズと
オニオンジャムのパンプッテイング
&
数種の肉の煮こごり風
仏産レンズ豆のサラダ添え
本日のスープ
赤イカとつくねと白菜を
たっぷりのイカブイヨンで召し上がれ
本日のデザート&アフタードリンク
コース￥2,500（税別）
Bコース
洋風付きだし
プリプリの帆立貝柱を詰めた
ヨーグルトと蜂蜜のフラン
パプリカとトマトのクーリーと人参のアクセント
本日のスープ
天然魚の新じゃがと青海苔のクレープ焼き
黒毛和牛肉と春野菜
発酵バター風味
本日のデザート&アフタードリンク
コース￥3,500（税別）
Aコース
洋風付きだし
連島蓮根と里芋のタルタルと
塩麹スモークサーモン
本日のスープ
とろけるイベリコ豚肩ロース肉と
ヨーロッパ野菜のサバイヨンソース焼き
たっぷりチーズがけ
本日のデザート&アフタードリンク
コース￥2,500（税別）
Bコース
洋風付きだし
熟成鶏もも肉のアスピック
クリーミーなブロッコリーのソースと
リンゴのアクセント
本日のスープ
天然魚の洋風天ぷら
干し海老と白菜のスープ仕立て
海老油風味
和牛肉コンソメ仕上げマスタードクリーム
&
レタスで包んだ煮込み肉料理
本日のデザート&アフタードリンク
コース￥3,500（税別）
Aコース
洋風付きだし
沢山、たくさんのお肉ごろごろパテ
とろけるポテトとマスカルポーネのティラミスを
からめながら召し上がれ
本日のスープ
なめらかなクリームと魚のカツレツ仕立て
貝のニンニクパセリバター風味
本日のデザート&アフタードリンク
コース￥2,500（税別）
Bコース
洋風付きだし
つぶ貝と和洋ネギのプレッセ
冬大根のすり流し風コンソメと天使のエビと里芋
本日のスープ
天然魚と冬キャベツのエチュベ
和牛中落ちのベーコン風味
和牛ホホ肉とアボガドのバルサミコ酢ソース
&
和牛肉
本日のデザート&アフタードリンク
コース¥3,500（税別）
Aコース
洋風付きだし
かぶらのブラマンジェ
貝とほうれん草のクーリー
具のたっぷり入ったケーク・サレを添えて
本日のスープ
スペイン産熟成豚肩ロース肉
つぶしスパイストマトとチーズの
レタス包み
本日のデザート&アフタードリンク
コース￥2,500（税別）
Bコース
洋風付きだし
ハンガリー産鴨ロース肉とネギ
☆鴨ロース塩麹仕立て
☆西洋ネギと和ネギのテリーヌ
☆マスカルポーネのカラメル風味
本日のスープ
天然魚と根菜のブイヨン
瀬戸牧場産皮付豚スネ肉と冬キャベツの
クミンとカレー風味
&
和牛肉
本日のデザート&アフタードリンク
コース¥3,500（税別）
11月のディナー
Aコース
洋風付きだし
本日のお肉と白菜のトルティーヤ
茄子と昆布の煮びたしジュレ
本日のスープ
数種の魚貝
カレー風味ブイヤベース仕立て
トーストとニンニクマヨネーズ添え
本日のデザート&アフタードリンク
コース￥2,500（税別）
Bコース
洋風付きだし
５㎏もの鰆のショーフロワア
（冷製魚料理）
スィートパインとパプリカのクーリー
本日のスープ
天然魚ともち米と雑穀の
カソレット焼き
大根おろしとパルメザンチーズがけ
黒毛和牛肉のポワレに
帆立貝柱を添えて
バジルの香り
本日のデザート&アフタードリンク
コース¥3,500（税別）
Aコース
洋風付きだし
帆立貝柱のカリフラワーを詰めた
ムースリーヌと
オニオンバーガー
本日のスープ
プレミアムロールキャベツ
秋味
本日のデザート&アフタードリンク
コース￥2,500（税別）
Bコース
洋風付きだし
熟成鷄と栗とクルミのガランティーヌ
フォアグラのパルフェと
皮付きごぼうのきんぴら風
本日のスープ
本日の魚のカツレツ仕立て
キャベツのタルタルと昆布ジュレ
パプリカ添え
本日の牛肉のステーキ
…35年前へのオマージュ…
きの子のタルトをくずしながら召し上がれ
本日のデザート&アフタードリンク
コース¥3,500（税別）
Aコース
洋風付きだし
皮付き南瓜とお肉のテリーヌ
温かい肉料理を添えて
本日のスープ
スモークサーモンのクロメスキ
＆柔らかイカのキュウリと生姜のせ
＆じゃが芋のプリン
本日のデザート&アフタードリンク
コース￥2,500（税別）
Bコース
洋風付きだし
しらすと人参のタルト
昆布じめの帆立貝柱添えと
秋茄子の煮こごり風
燻製豆腐のディップと召し上がれ
本日のスープ
ヨーグルトと白味噌に
軽く漬け込んだ魚のグラタン
たたきトマト添え
アニス風味三元豚バラ肉の
赤ワインチャーシューと
黒毛和牛肉のキャベツ包み
シンプルなブイヨン
本日のデザート&アフタードリンク
コース¥3,500（税別）
Aコース
洋風付きだし
ヨーグルトのヴァヴァロアと
シーフードのカクテルと
トマトのゼリー
パフェのように…
本日のスープ
4種のお肉のパイ包み焼き
マンゴーと人参のピューレと
赤ワインビネガーソース
本日のデザート&アフタードリンク
コース￥2,500（税別）
Bコース
洋風付きだし
瀬戸牧場産豚ロース肉の
しゃぶしゃぶ仕立て
夏野菜と
緑のガスパチョシャーベット添え
本日のスープ
本日の天然魚の香りのパン粉のせ焼き
天使の海老のビネグレットソース
黒毛和牛ホホ肉のの
トマトとニンニク煮込みと
削りたてのチーズと
黒毛和牛ランプ肉
本日のデザート&アフタードリンク
コース¥3,500（税別）
Aコース
洋風付きだし
塩麹仕立て三元豚しっとりロース肉
スィートコーンのアイスクリーム添え
本日のスープ
とろけるクリームに包まれた魚のカツレツ風
アボガドと完熟マンゴーのサラダと
フレッシュトマトとパプリカソース
本日のデザート&アフタードリンク
コース￥2,500（税別）
Bコース
洋風付きだし
天使の海老の燻製
ズッキーニとブロッコリーのクスクス和え
人参とオレンジのピューレ
本日のスープ
煮穴子と（コラーゲン）ともち米の
山椒風味のパイ包み焼き
塩きゅうりの付け合わせ
仏産レンズ豆と白いんげん豆と
瀬戸牧場産豚ホホ肉
&
黒毛和牛肉のラッキョ入りラビゴットソース
本日のデザート&アフタードリンク
コース¥3,500（税別）
