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Aコース
洋風付きだし
三元豚ロース肉ハムステーキと
フルーツのコンポート
皮付きカボチャのケーキと
プレスヨーグルト添え
本日のスープ
本日の魚とイカのセロリ風味クネル
デュグレレ風
本日のデザート&アフタードリンク
￥2,750（税込み)
Bコース
洋風付きだし
軽く炙った魚貝の燻製と
塩麹漬けの野菜
本日のスープ
本日の魚の新じゃがと
たっぷりネギのクレープ焼き
オレンジ風味トマトソース
牛肉の赤ワインとアニス風味の
SUKIYAKIスタイル
本日のデザート&アフタードリンク
￥3,850（税込み)
ディナータイムは、完全予約制です
Aコース
洋風付きだし
新じゃがのブァブァロアと魚貝の
クレープ包み
…とろける食感…
本日のスープ
骨付き熟成鶏もも肉
コック・オー・ブァン（赤ワイン煮）
…ほんのり味噌じたて…
ムネ肉のパスタ添え
本日のデザート&アフタードリンク
￥2,750（税込み)
Bコース
洋風付きだし
低音調理した豚ヒレ肉と
春野菜のおしたし風
…柚子胡椒風味…
本日のスープ
天然魚と
カマ身､頭､中落としのコロッケ
…レタスのブイヨン…
牛舌のタルト
コンソメ煮牛ヒレ肉
…ピクルスと種入りマスタードソース
本日のデザート&アフタードリンク
￥3,850（税込み)
Aコース
洋風付きだし
仔羊と豚肉の手作りソーセージ
春キャベツとリンゴのコンポート
本日のスープ
本日の魚と広島産豚バラ軟骨のナージュ
新じゃがのニョッキ入り
本日のデザート&アフタードリンク
￥2,500（税別)
Bコース
洋風付きだし
モンゴイカと春野菜のプティング
新玉ねぎのヴァヴァロア添え
本日のスープ
天然魚の香りのバターのせ焼き
クリーミーなトマトソース
牛ヒレ肉と鰻と餅米ピラフの
レタス包み
本日のデザート&アフタードリンク
￥3,500（税別)
Aコース
洋風付きだし
天然魚の中落ち、頭、カマ身の
ロワイヤル仕立て
クリームチーズのミルフィーユ添え
本日のスープ
広島県産骨付き熟成鶏もも肉
白味噌とオレンジとマスタード風味
香りのパン粉のせ焼き
本日のデザート&アフタードリンク
￥2,500（税別)
Bコース
洋風付きだし
仏産鴨もも肉のネギ入りロールハム
冬大根のコンポートと
とろける鶏レバー
本日のスープ
春キャベツで包んだ魚の
しっとりサフラン風味
赤キャベツのピューレソース
バラ軟骨入り豚カイエットと
牛ヒレ肉の
仏産種入りマスタードクリーム
本日のデザート&アフタードリンク
￥3,500（税別)
Aコース
洋風付きだし
冬野菜と3種の肉と熟成鶏のガランティーヌ
&
皮付き豚すね肉と牛肉のバロティーヌ
トマト入りラビゴットソース
本日のスープ
本日の魚とサザエと
カリフラワーピクルスのグラタン
本日のデザート&アフタードリンク
￥2,500（税別)
Bコース
洋風付きだし
魚のエスカベッシュ風オリジナル
冬野菜とカニのミルフィーユ添え
本日のスープ
ガルビュール風スープに
本日の魚を添えて
数種類の肉と鰻とオニオンジャムのパイ包焼き
&
本日の牛肉料理
本日のデザート&アフタードリンク
￥3,500（税別)
Aコース
洋風付きだし
厚切り豚ヒレ肉と甘酸っぱいトレビィスの
オーモニエール
本日のスープ
本日の魚とスパイスかぼちゃの
春巻き仕立て
クリーミーなかぼちゃのピューレと
赤ワインビネガーソース
本日のデザート&アフタードリンク
￥2,500（税別)
Bコース
洋風付きだし
シーフードの燻製とポテトのクレープ
ロールケーキ仕立て
木の子のマリネ添え
本日のスープ
秋茄子とチーズのカソレット焼き
天然魚とトマトのディップのせ
黒毛和牛肉と柚子大根
本日のデザート&アフタードリンク
￥3,500（税別)
Aコース
洋風付きだし
お豆腐屋さんの豆乳のブラマンジェ
シンプルなオニオンピューレと梅肉ジュレ
生ハムとボイルハムのアクセント
本日のスープ
モンゴイカとニンニクトマト
おじやのようなリゾット仕立てに
本日の魚を添えて
本日のデザート&アフタードリンク
コース￥2,500（税別）
Bコース
洋風付きだし
3種の貝とポテトのズッキーニロールに
とろける赤パプリカのブァブァロア
フランボワーズ風味
本日のスープ
魚貝のエスカベッシュ風
赤キャベツと赤玉ねぎ油
黒毛和牛肉と
夏ゴボウの青菜のブイヨン
本日のデザート&アフタードリンク
コース￥3,500（税別）
