3月のディナー

Aコース

洋風付きだし

仔羊と豚肉の手作りソーセージ

春キャベツとリンゴのコンポート

本日のスープ

本日の魚と広島産豚バラ軟骨のナージュ

新じゃがのニョッキ入り

本日のデザート&アフタードリンク

￥2,500（税別)

Bコース

洋風付きだし

モンゴイカと春野菜のプティング

新玉ねぎのヴァヴァロア添え

本日のスープ

天然魚の香りのバターのせ焼き

クリーミーなトマトソース

牛ヒレ肉と鰻と餅米ピラフの

レタス包み

本日のデザート&アフタードリンク

￥3,500（税別)

2月のディナー

Aコース

洋風付きだし

天然魚の中落ち、頭、カマ身の

ロワイヤル仕立て

クリームチーズのミルフィーユ添え

本日のスープ

広島県産骨付き熟成鶏もも肉

白味噌とオレンジとマスタード風味

香りのパン粉のせ焼き

本日のデザート&アフタードリンク

￥2,500（税別)

Bコース

洋風付きだし

仏産鴨もも肉のネギ入りロールハム

冬大根のコンポートと

とろける鶏レバー

本日のスープ

春キャベツで包んだ魚の

しっとりサフラン風味

赤キャベツのピューレソース

バラ軟骨入り豚カイエットと

牛ヒレ肉の

仏産種入りマスタードクリーム

本日のデザート&アフタードリンク

￥3,500（税別)

1月のディナー

Aコース

洋風付きだし

冬野菜と3種の肉と熟成鶏のガランティーヌ

&

皮付き豚すね肉と牛肉のバロティーヌ

トマト入りラビゴットソース

本日のスープ

本日の魚とサザエと

カリフラワーピクルスのグラタン

本日のデザート&アフタードリンク

￥2,500（税別)

Bコース

洋風付きだし

魚のエスカベッシュ風オリジナル

冬野菜とカニのミルフィーユ添え

本日のスープ

ガルビュール風スープに

本日の魚を添えて

数種類の肉と鰻とオニオンジャムのパイ包焼き

&

本日の牛肉料理

本日のデザート&アフタードリンク

￥3,500（税別)

9月のディナー

Aコース

洋風付きだし

厚切り豚ヒレ肉と甘酸っぱいトレビィスの

オーモニエール

本日のスープ

本日の魚とスパイスかぼちゃの

春巻き仕立て

クリーミーなかぼちゃのピューレと

赤ワインビネガーソース

本日のデザート&アフタードリンク

￥2,500（税別)

Bコース

洋風付きだし

シーフードの燻製とポテトのクレープ

ロールケーキ仕立て

木の子のマリネ添え

本日のスープ

秋茄子とチーズのカソレット焼き

天然魚とトマトのディップのせ

黒毛和牛肉と柚子大根

本日のデザート&アフタードリンク

￥3,500（税別)

7月のディナー

Aコース

洋風付きだし

お豆腐屋さんの豆乳のブラマンジェ

シンプルなオニオンピューレと梅肉ジュレ

生ハムとボイルハムのアクセント

本日のスープ

モンゴイカとニンニクトマト

おじやのようなリゾット仕立てに

本日の魚を添えて

本日のデザート&アフタードリンク

コース￥2,500（税別）

Bコース

洋風付きだし

3種の貝とポテトのズッキーニロールに

とろける赤パプリカのブァブァロア

フランボワーズ風味

本日のスープ

魚貝のエスカベッシュ風

赤キャベツと赤玉ねぎ油

黒毛和牛肉と

夏ゴボウの青菜のブイヨン

本日のデザート&アフタードリンク

コース￥3,500（税別）