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Aコース
洋風付きだし
赤ワイン漬け三元豚ヒレ肉の
温製サラダ仕立てと
春野菜のジュレ
本日のスープ
本日の魚とスパイシーな野菜のクリームを
白菜で包んでカツレツ仕立て
赤ワインビネガー風味
本日のデザート&アフタードリンク
￥3,025（税込み)
Bコース
洋風付きだし
煮浸し風赤イカと春キャベツのプレッセ
トリュフチーズクリーム添え
&
詰め物をしたグジュール
本日のスープ
干し海老風味の卵をまとった魚
アメリケーヌ・トマト
ごぼうと鴨とオレンジピールのパイ包み焼き
鴨のロース肉のキャラメリゼ
（昨今の入荷事情により肉料理が、変わります）
本日のデザート&アフタードリンク
￥4,235（税込み)
ディナータイムは、完全予約制です
前日までにご予約をお願いします
Aコース
洋風付きだし
魚貝のくんせいと
キャベツのタルタル詰めグジュール
トレビスのオーモニエール
本日のスープ
ジベエと和牛のロールキャベツ
スープカレー仕立て
餅米、雑穀のピラフ添え
本日のデザート&アフタードリンク
￥3,025（税込み)
Bコース
洋風付きだし
白菜と手作り三元豚ロースハムの
ミルフィーユ仕立て
とろける三元豚バラ肉添え
本日のスープ
天然魚とオニオンジャムの
甘芋のクレープ焼き
トマトのクーリーとプレスヨーグルト
今月のお肉料理
（昨今の入荷事情により肉料理が、変わります）
本日のデザート&アフタードリンク
￥4,235（税込み)
ディナータイムは、完全予約制です
前日までにご予約をお願いします
旧年中は格別のご厚情を賜り、誠にありがとうございました。
たくさんのお客様との出逢い支えられ、心より感謝申しあげます。
本年も変わらぬお引き立て、一層のご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
Aコース
洋風付きだし
鴨肉と里芋のソーセージと
肉の赤ワイン漬け
りんごとゆずのジャム添え
本日のスープ
天然魚の中落ち、頭 カマ身の
暖かいテリーヌ サバイヨン焼き
&
本日のお魚のデュグレレ風
本日のデザート&アフタードリンク
￥3,025（税込み)
Bコース
洋風付きだし
魚貝のお菓子見立て
温製カリフラワーのフラン添え
本日のスープ
天然魚と三元豚バラ肉のベーコン仕立て
冬カブラのブルーテ
今月のお肉料理
（昨今の入荷事情により肉料理が、変わります）
本日のデザート&アフタードリンク
￥4,235（税込み)
ディナータイムは、完全予約制です
前日までにご予約をお願いします
Aコース
洋風付きだし
冬野菜とココナッツのブラマンジェ
ねっとり魚貝とトマトとハチミツのスープ添え
本日のスープ
愛媛県産ジビエとほか2種の肉と
オニオンジャムとモッツァレラチーズの南京と甘芋の重ね焼き
肉のワイン煮込み添え
本日のデザート&アフタードリンク
￥3,025（税込み)
Bコース
洋風付きだし
黒毛和牛のバロティーヌ
オニオンジャムとチーズのキッシュパイ
冬大根のソテー
本日のスープ
天然魚と里芋の
グラタン仕立て
今月のお肉料理
（昨今の入荷事情により肉料理が、変わります）
本日のデザート&アフタードリンク
￥4,235（税込み)
ディナータイムは、完全予約制です
前日までにご予約をお願いします
Aコース
洋風付きだし
数種の肉のプレッセのカツレツ仕立て
その日の野菜を添えたサラダ仕立て
本日のスープ
お魚のグラッサージュ
冬大根のすり流しを
イメージして
本日のデザート&アフタードリンク
￥3,025（税込み)
Bコース
洋風付きだし
魚貝のタルタル仕立て
イカスミのクレープロール
&
ごぼうのショーフロアー
本日のスープ
天然魚を包み込んだ
帆立貝柱のムースリーヌ
ソースマリニェール
今月のお肉料理
（昨今の入荷事情により肉料理が、変わります）
本日のデザート&アフタードリンク
￥4,235（税込み) ローズティー
ディナータイムは、完全予約制です
前日までにご予約をお願いします
Aコース
洋風付きだし
3種の海老のババロア
海老のコンソメジュレと
ヨーグルトクリームのせ
本日のスープ
プレミアムポークのテリーヌ仕立て
アップルビネガー風味オニオンジャムとチーズのせ
本日のデザート&アフタードリンク
￥3,025（税込み)
Bコース
洋風付きだし
軽く味噌漬けした数種の肉のルーロー
焼き茄子のパルフェ レバーのビネグレット
本日のスープ
野菜のパスタに包まれた
天然魚とスモークサーモン
クレームブイヨン
今月のお肉料理
（昨今の入荷事情により肉料理が、変わります）
本日のデザート&アフタードリンク
￥4,235（税込み) ローズティー
ディナータイムは、完全予約制です
前日までにご予約をお願いします
Aコース
洋風付きだし
三元豚ヒレ肉の低温調理
カツレツ仕立て
色々なお野菜を添えて
本日のスープ
本日の魚と貝柱のムースリーヌ
アサリのスープと甘芋のニョッキ
本日のデザート&アフタードリンク
￥3,025（税込み)
Bコース
洋風付きだし
甘塩スモークサーモンと
フランス風ポテトサラだの
お菓子見立て
本日のスープ
甘く炒めたオニオンスープと
魚の器焼き
クルトンとチーズ入り
今月のお肉料理
（昨今の入荷事情により肉料理が、変わります）
本日のデザート&アフタードリンク
￥4,235（税込み)
ディナータイムは、完全予約制です
前日までにご予約をお願いします
Aコース
洋風付きだし
トレビスのピクルス
色々な魚貝と塩漬け白菜の
オーモニーエール
&
チーズとたらこのグジュール
本日のスープ
ウナギともち米と雑穀詰め
熟成鶏のもも肉
本日のデザート&アフタードリンク
￥3,025（税込み)
Bコース
洋風付きだし
カラメル風味玉ねぎのブラマンジェ
鴨ロース・砂ずり・レバー・とうもろこしのゼリーがけ
本日のスープ
本日の魚・ヨーグルトと白味噌の
西京焼きスタイル
ラタトゥイユの浅漬け
今月のお肉料理
（昨今の入荷事情により肉料理が、変わります）
本日のデザート&アフタードリンク
￥4,235（税込み)
ディナータイムは、完全予約制です
前日までにご予約をお願いします
Aコース
洋風付きだし
三元豚ヒレ肉と2種の肉に
グリーンガスパチョシャーベットと甘芋のソースを添えて
スモモのピューレを少し
本日のスープ
本日の魚と生姜クリームのカツレツ
キャベツとカレーのソースと
キャベツのタルタル
本日のデザート&アフタードリンク
￥3,025（税込み)
Bコース
洋風付きだし
肉厚のイカスパイストマトと
サバイヨンソース焼き
夏野菜と魚のテリーヌ
本日のスープ
天然魚.豚バラベーコンのブイヨン
大根おろし入り
本日のお肉料理
（昨今の入荷事情により肉料理が、変わります）
本日のデザート&アフタードリンク
￥4,235（税込み)
ディナータイムは、完全予約制です
前日までにご予約をお願いします
Aコース
洋風付きだし
海老とアボガドのタルタル仕立て
2023スタイル
（盛り付け例）
本日のスープ
とろける三元豚の手作りベーコン
シューファルシィ
（ロールキャベツ）
本日のデザート&アフタードリンク
￥3,025（税込み)
Bコース
洋風付きだし
さっと炙った鴨ロース肉燻製
フルーツゼーリーとミックスドライフルーツ添え
暖かいパンプティング
本日のスープ
本日の魚貝とお野菜のオムレツ仕立て
トマトのクーリーと白ワインソース
本日のお肉料理
（昨今の入荷事情により肉料理が、変わります）
本日のデザート&アフタードリンク
￥4,235（税込み)
ディナータイムは、完全予約制です
前日までにご予約をお願いします
