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11月のディナー
Aコース
洋風付きだし
本日のお肉と白菜のトルティーヤ
茄子と昆布の煮びたしジュレ
本日のスープ
数種の魚貝
カレー風味ブイヤベース仕立て
トーストとニンニクマヨネーズ添え
本日のデザート&アフタードリンク
コース￥2,500（税別）
Bコース
洋風付きだし
５㎏もの鰆のショーフロワア
（冷製魚料理）
スィートパインとパプリカのクーリー
本日のスープ
天然魚ともち米と雑穀の
カソレット焼き
大根おろしとパルメザンチーズがけ
黒毛和牛肉のポワレに
帆立貝柱を添えて
バジルの香り
本日のデザート&アフタードリンク
コース¥3,500（税別）
2月のディナー
Aコース
洋風付きだし
蟹と卵のパウンド（厚焼き卵）
&
海老と甘芋
お菓子をイメージした前菜
本日のスープ
プレミアムロールキャベツ
（３〜４種の肉）
お皿にのせてソースたっぷりで
オーブンで焼き上げました
本日のデザート&アフタードリンク
コース￥2,500（税別）
Bコース
洋風付きだし
鴨ロース肉の赤ワイン漬け
みかんのボンブ（丸いゼリー）で
本日のスープ
天然魚の山芋とじゃが芋のクレープ焼き
カリカリポテトのせ
イベリコ豚の手作りベーコンと根菜のポトフ仕立て
黒毛和牛ランプ肉添え
本日のデザート&アフタードリンク
コース¥3,500（税別）
12月のディナーのメニューです
Ａコース、Ｂコース以外にもコース料理が、ございます。ご予約時、お尋ねくださいませ
Aコース
洋風付きだし
冬野菜と昆布のテリーヌ
色々な味のシーフードカクテル
トースト添え
本日のスープ
スペイン産豚肩ロース肉
トマトとパプリカのカソレット焼き
レモンバターを溶かしながら召し上がれ
本日のデザート&アフタードリンク
コース￥2,500（税別）
Bコース
洋風付きだし
広島県産熟成鶏もも肉と鰻と里芋の
白ワイン風味コンポート
仏産クリームチーズの味噌漬けと
りんごときゅうりの付け合わせ
本日のスープ
天然魚の冬野菜のポトフ仕立て
黒毛和牛ランプ肉のコンソメ仕立て
ゆり根のクリーム煮
本日のデザート&アフタードリンク
コース¥3,500（税別）
Aコース
洋風付きだし
数種の肉と野菜のプレッセ
苺ジャムとバルサミコのビネグレット
ヨーグルトのムースリーヌ添え
本日のスープ
本日の魚貝と根菜の
ミネストローネ仕立て
削りたてのチーズをたっぷりと…
本日のデザート&アフタードリンク
コース￥2,500（税別）
Bコース
洋風付きだし
蕪のバリエーション
☆すりおろし蕪のコンソメと貝柱
☆チーズシューに詰めた蕪のタルタルと
スモークサーモンペースト
☆蕪の海老コンソメ煮ゼリー
本日のスープ
天然魚の冬キャベツ包み蒸し
あさりのサフラン風味
里芋と豚肉のクネルと
黒毛和牛肉のオニオンジャムのせ
サバイヨンソース焼き
本日のデザート&アフタードリンク
コース¥3,500（税別）
パパの台所の周りでも、虫の声が聞こえ始めました(*^^*)
少しづつ涼しくなっていくんでしょうね
9月のディナーのメニューです。
皆さまのご来店お待ちしております^_^
Aコース
洋風付きだし
数種類の色々な味の野菜と
コラーゲンロール
クリーミーなポテトムースリーヌ添え
本日のスープ
本日の魚とツナとトマトの
香りのパン粉のせ焼き
本日のデザート&アフタードリンク
コース￥2,500（税別）
Bコース
洋風付きだし
きぬイカとキクラゲとキャベツのプレッセ
ビーツとトマトのクーリー
＆
イカスミとカリフラワーのクーリーコロッケ添え
本日のスープ
本日の天然魚とサザエの煮込みと
ポテトのレモンバター風味
黒毛和牛バラ肉とフレッシュコーンと
根菜のブイヨンと黒毛和牛ランプ肉
本日のデザート&アフタードリンク
コース¥3,500（税別）
Aコース
洋風付きだし
お豆腐さんの豆乳のブラマンジェと
小柱と焼き茄子と梅のゼリーのせ
本日のスープ
2種の肉と夏野菜の
クミンをきかせた
カレースープ仕立て
本日のデザート&アフタードリンク
コース￥2,500（税別）
Bコース
洋風付きだし
瀬戸牧場産豚ロース肉の
冷やししゃぶしゃぶ仕立て
緑のガスパチョシャーベット添え
本日のスープ
鰻と天然魚と
もち米・雑穀ピラフのパイ包み焼き
黒毛和牛ランプ肉のコンソメ仕立て
レモン風味大根おろしと
赤ワインビネグレットソース
本日のデザート&アフタードリンク
コース¥3,500（税別）
いつも、ご利用ありがとうございます。
今年も、半分終わりますね(^_^;)
7月のディナーです。
Aコース
洋風付きだし
トルティーヤ
（メキシコの薄焼パン）
こだわりお肉・クリームチーズ・トマト・
キャベツのタルタル
本日のスープ
牛肉で包んだ魚の
浅漬け風ラタトゥイユとバルサミコソース
本日のデザート&アフタードリンク
コース￥2,500（税別）
Bコース
洋風付きだし
ほろ苦いトレビスのオーモニエール
（シーフード・アボガド・マンゴー・…etc）
本日のスープ
3種のパプリカと絹イカと天然魚の
ワインビネガー風味
黒毛和牛ランプ肉
赤ワインをたっぷり使って
SUKIYAKIをイメージして
本日のデザート&アフタードリンク
コース¥3,500（税別）
後日、又、写真もアップします。
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ご来店お待ちしております。
Aコース
洋風付きだし
ほんのり甘いとうもろこしのクレープ
色々な食材を色々な食感で、
召し上がれ
本日のスープ
絹イカとカレイとカリフラワーの
シンプルな器焼き
本日のデザート&アフタードリンク
コース￥2,500（税別）
Bコース
洋風付きだし
2種の海老のタルト春キャベツ飾り
イカスミとスゥィートクレームソース
本日のスープ
本日の天然魚の軽い味噌漬け焼き
野菜の浅漬けマリネと
エシャロットバルサミコ
黒毛和牛バラ肉のベーコン風味
野菜のスープ仕立て
&
黒毛和牛ランプ肉
本日のデザート&アフタードリンク
コース¥3,500（税別）
2月のディナー、お知らせいたします。
Aコース
洋風付きだし
温かい手作りスモークサーモン
とろけるパンプティングをからめながら
召し上がれ
本日のスープ
イベリコ豚肩ロース肉の
とろ火煮込みと
オレンジと生姜風味カレー
里芋のサバイヨングラタン添え
本日のデザート&アフタードリンク
コース￥2,500（税別）
Bコース
洋風付きだし
数種のお肉のペーストクリーム
ぎゅーっとプレスしてかためた
皮付きかぼちゃのテリーヌ
プラリネとカラメルソース
ドライフルーツ入りパンに添えてどうぞ
本日のスープ
ベーコン巻きした５kg物の鰆の
しっとり蒸しあげ
バルサミコとカレーのソース
サザエのフリッター添え
黒毛和牛肉の炭火焼
京丹波の黒豆のリゾット仕立て
本日のデザート&アフタードリンク
コース¥3,500（税別）
2017年おせち料理のご予約承ります
引き渡しは、12月31日午前中です
2017年御節
半熟卵 肉味噌とヨーグルト詰め
スルメイカのもち米と雑穀のピラフ詰め イカ飯スタイル
海老サラダとアボガドクリーム
自家製スモークサーモン柚子の香り
鰆の赤ワインと蜂蜜風味 YUAN焼き
黒毛和牛のロースト（漬け）
熟成鶏もも肉と里芋と鰻のガランティーヌ
色々野菜の昆布風味なます風ピクルス
牛肉と豚肉と南京のテリーヌ
3人〜４人前 ¥10,800(税込み)
仕入れにより料理の変更をする場合が、ございます。
御節料理についてのシェフからのお知らせ
